料理日記〜魚醤がワンポイント！ゴーヤチャンプル〜

2022年6月14日（火）

最近夕方涼しいから、仕事終わったらスーパーにお買い物行ってリフレッシュするのがブーム。店員さんに覚えられてるだろうなぁ。

昨日スーパー行った時に、ゴーヤが山盛りになって売ってて、すごく食べたくなって、今日仕事終わりにスーパー行って買ってきた。

ゴーヤチャンプルか浅漬けしか思い付かないんだけど、結局それがいちばんおいしいんだよね。
万能に使える食材もありがたいけど、「それがいちばん輝ける！」って料理がある食材も格別。

(でもゴーヤのおいしいレシピがあったら、教えてほしいです…)

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◎材料

• ゴーヤ（1/2）

• 木綿豆腐

• にんじん

• 豚肉

• 卵

• 塩（小さじ1/4）

• 砂糖（小さじ1）

• 黒胡椒

• 醤油

• 魚醤

◎作ったメモ

1. 木綿豆腐を水切りする

2. ゴーヤを切り、塩と砂糖で和え5分ほど放置する

3. にんじん、豚肉を一口大に切り、黒胡椒と塩で下味をつける

4. 木綿豆腐をちぎりながらフライパンで焼き、取り出す

5. ゴーヤの水気を切り、にんじんと一緒にごま油で炒める

6. 5を取り出し、豚肉を両面焼く

7. 全ての材料を入れて、塩を少々入れる

8. 醤油を入れ、溶き卵を入れて軽く炒める

9. 仕上げに魚醤で味を整える

10. 完成🎉

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沖縄料理だし、ナンプラーみたいなちょっとしたエスニック感？があってもいいかな〜と思って、魚醤で味を整えたのがすごく良かった👏発明！

今日しごとで褒められてウキウキ。
だれかに「すごいね」って褒められると本当に仕事のモチベーション変わるから、私って本当単純だとおもう。(笑)

明日もおしごとがんばろ〜
今日もごちそうさまでした。