インド料理文献目録

インド料理のことを考えたいと思っても、どの本やエッセイを読めばいいかわからない。そんな日々を送っていました。
ここでは、そんな私が見つけたインド料理を学べる本やエッセイをまとめてみました。
また見つけるたびに更新していきたいです。

インド料理の概要

コリンガム、リジ―2006『インドカレー伝』東郷えりか(訳)　河出書房新社Achaya, K T. 1994. Indian Food: A Hi