はじめまして、8 jours (エイトジュール)です。 下北と川越で紅茶専門のカフェを開いています。 下北は今年で10年を迎えましたが、まだまだはじめましてな方がたくさんいるかと思います。 なので、きっかけからお話ししていきます。 8 jours の由来は、私たちの共通の誕生日が8日だったことから、 ノートにあーでもない、こーでもない、と書いては消し、書いては消して 8 jours 書いた瞬間、これ‼︎って 読み方は最初、フランス語にしようかなとも思いましたが
やっぱり よく聞かれる質問が どうしたら 家でも 紅茶を美味しく淹れられますか⁇ だんとつで多い質問です。 みなさん、 それだけお家で 紅茶飲まれているのですね👏 嬉しい で、 ですね、 自宅で淹れてみたんです。 川越のインスタにも上がっていましたが。 いや⁇ あれ？ あれ？ 香り弱い？ 渋み強い？ 茶葉は一緒なのに 道具が違うだけで ここまで変わる⁇ 我が家は大パニックです。 みなさま、ごめんなさい。 こんなにも難しかったのですね。 お店で淹れるの
6回目です。 8 jours です。 実は、 [どこまでも紅茶が主役のミルクティー]の 作り方が変わっています。 微妙な変化なんですが、 より茶葉感が増しています。 もともとは、 世界一濃厚でおいしいミルクティーを目指して 作っていたのですが、 よりおいしいのために、 ちょっとだけルセットを変えました。 その結果、 なんと、なんと、 4層のミルクティーができました‼︎ 完全に副産物です笑 わたしも、4層のミルクティーは 初めて見ました 他のドリンクでも、ない
ウソです。 8 jours です。 5回目の投稿です。 ウソではないんですけど、ウソです。 焦ったい言い方ですね。 (昔、T-BOLANに焦ったい歌がありましたね、 わかる方いますか？笑) 本題です。 この季節になると、かき氷に憧れます。 憧れはするけど、 作るのも、 食べるのも 時間との戦い… ん〜、ミルクティーは長閑に飲んで ふ〜っと和むのがいいな、と思うので、 かき氷はやりません。 けと、 暑さを凌げる そんな紅茶は作れないかと 急遽できたのが、 紅茶氷
４回目！ 8 jours です。 はい、どんでん返しです。 と、言われても、なんのことかわかりませんよね。 明日、８日から7月の新しいメニューが 登場します！👏 …と、 ここまではいいのです。 毎月のことなので。 だいたい月末には、 翌月のメニュー案が出てきて、 どれにする？ みたいな調整をするんですけれど、 ま〜稀に 直前で変更だったり 追加があるんですよ。 多少はしょうがない…。 しょうがないんですけど…。 2日前はあんまりではないですか？ と、心の中で思
8 jours です。 ３回目です。 なかなか順調に更新できています。 我ながら、えらいと思います👏 毎月、わたしたちに絶対訪れるのが 結局、どのミルクティーがおいしいのか？ と、いう議論です。 中でも毎回のように話題になるのが 濃いミルクティーって？です。 紅茶の味(わたしたちは茶葉感って呼んでます)が、 濃いのが、濃厚なのか？ ミルクが濃厚なのが、濃いミルクティーなのか？ 答えは、なかなか出ないのですが、 結局は、バランスのとれたものが おいしいミルクティー😋
さてさて ２回目の投稿です。 8 jours です。 もう6月もおわり、 となると、新しい8日が来ます。 となると、月替わりのメニューです。 これ と これ 微妙な調整をしています。 飲み比べが、まぁー難しい やっぱり最初に飲んだひと口のインパクトが強すぎる 一杯目と二杯目、圧倒的に二杯目は不利です。 味も香りもわからない なので、 塩です。 塩を少し口にして、リセットします。 甘くないものだったら、 なんでもいいのかもしれませんが、 お煎餅食べてたら、
