味覚の原点回帰

おっとなんだか仰々しいタイトルですが・・・そのまんま。そう、遡ること生まれた時から紆余曲折して現在まで、新しいものや食べることが好きな性格が幸して、手が届く範囲の世界各国の味覚にチャレンジしてきました。 生まれ落ちた日本では和食にはじまり、地域食、洋食、中華とざっくりしたところから韓国料理、中国料理。私が今まで食べてきた焼肉や中華以外にたくさん食文化があることを知り現地まで食べに行き、これからの人生、韓国・中国料理しか食べない！って宣言するほど美味しかった！日本にいれば池袋

飲む熱中症対策

オリンピックがはじまりましたね。この暑い中プレーをする選手たち、それを運営する方々、倒れないかな・・・と思いながらテレビを見ています。今年も熱中症対策は、 こまめに汗を拭く 水分補給 日傘を忘れないように の３点を主軸に臨機応変ミッションで夏を乗り切る予定です。この中の水分補給に今年は梅酢を利用しています。 梅酢ってご存知ですか？梅干しをつける時に「水が上がったらホニャララ」と言われる水のことを梅酢といいます。梅酢にはクエン酸が豊富な上、梅干しの塩＝塩分も豊富、紫蘇

難解！ベランダ菜園・・

今年もいただいた内藤唐辛子の苗。江戸時代、内藤新宿で栽培されていた唐辛子の品種とのこと。毎年今年こそはと鉢植えを大きくしたり、土を改良したり、考えうる最大限の過保護さでこの苗を迎え入れているのだけれど・・・真夏を前にベランダの日差しにやられて焼き枯れてしまうのヨヨヨ・・・。それでも今年は鷹の爪ならぬ小鳥の爪のような実が４本なった。友人曰く「江戸時代のものだから、小さい品種なのかもよ。」と慰めてもらうも、公式サイトを見る限りはそうじゃない。今年も日陰に移したりしたけれど、どうし

書き溜めることが大事、とアドバイスをいただきnoteはじめてみました。箱を作るのにいつも時間がかかっちゃう・・・さてはて私の頭の中はどんなかんじなのか・・・整理していきたいと思います。