休みごはん0801（チキンビリヤニ）

ビリヤニ？
ビリヤーニ？

おいしいスパイスカレーが家で食べたいという、
妻と共通のYABOUを叶えるべく、エリックサウスの稲田さんの本を読む日々。
お家でおいしいチキンビリヤニが食べられるようになりました。

※　語句注
１　シンプルパウダー
「クミン」「ターメリック」「コリアンダー」「赤い粉（パプリカでも、カイエンでも）」
を１：１：１：１で混ぜ合わせたもの。
２　GGペースト
「ショウガ」「ニンニク」
を1：1で混ぜ、水で薄めて冷凍したもの。

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付け合わせを作る。
畑で採れたたまねぎを、レモン汁とシンプルパウダーで和える。

ムラサキたまねぎの方がオシャレ感が出る

神戸の輸入食料品店で買ったバスマティライスを、
軽く洗って20分浸水する。

平成の米騒動を思い出す

おばあちゃんとスーパーに並んで、日本米とタイ米の抱き合わせ販売に翻弄されましたなあ、なんて。

その間に、
鶏肉にシンプルパウダーと塩、GGペースト、スライスタマネギ、トマトとシシトウを刻んだものを混ぜて、

耐熱ボウルが必要

揉みこんでおく

しばらくしたら、
このボウルにバスマティライスを水ごとイン。

ならして、バターを置き、ラップをする

600Ｗで10分、
300Ｗで5分。

はじめチョロチョロ、中パッパ

炊きあがり

とてもとてもいい香りがする…

軽く混ぜて

盛り付け

たまねぎのマリネと、生のピーマンを散らす。

バスマティライスは、ふわっとしていて、
口当たりがとても軽い。

あつあつもおいしいですが、
少し冷めたほうが味がよく分かる。

この日、
食べ始めると木のスプーンが止まらず、
私のビリヤニは目の前から一瞬で消え、
妻の皿のビリヤニを、
じっとりとした横目で眺めつつビールを飲みました。