台湾の餅菓子「鹼粽 （kiⁿ-chàng：キィツァン）」
「鹼粽 （kiⁿ-chàng：キィツァン）」 昨日、妻の実家から持ち帰った。日本でも「あくまき（灰汁巻き）」と呼ばれ、南九州で主に端午の節句に作られる。もち米を灰汁（あく）で炊いて作る餅菓子。灰汁は炭酸カリウムと炭酸ナトリウムの水溶液で代替できる。これは小豆餡入りのもの。毎年、五月節（五日節、肉粽節／端午節）にこれを食べるのが楽しみ。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？
「鹼粽 （kiⁿ-chàng：キィツァン）」 昨日、妻の実家から持ち帰った。日本でも「あくまき（灰汁巻き）」と呼ばれ、南九州で主に端午の節句に作られる。もち米を灰汁（あく）で炊いて作る餅菓子。灰汁は炭酸カリウムと炭酸ナトリウムの水溶液で代替できる。これは小豆餡入りのもの。毎年、五月節（五日節、肉粽節／端午節）にこれを食べるのが楽しみ。