【短編エッセイ】アイスコーヒーを淹れる時間

喫茶店で働いていた頃、アイスコーヒーを淹れる時間が好きだった。 1Lをこえる大きなサーバーの上に、特大サイズのドリッパーを置き、やかんで淹れていた。やかんの口はわざと狭くしてあり、お湯が細く出る。 高いところから、なるべく細くお湯を落とすのがコツだ。高さと細さで、濃ゆいアイスコーヒーができる。 お湯を少しずつ出すため、どうしても時間がかかる。しかも接客しながら淹れる。だからアイスコーヒーを淹れるのは大抵、お客さんが少ない夕方。 誰もいない空間で、1人、アイスコーヒーと