簡単レシピ＠野菜の塩麴オーブン焼き

先日、久々にパンを８０個焼きましたー！

いつも購入していた、ファームキャニングさんの
『もったいない野菜活用のレスキューお惣菜』とコラボという、嬉しい企画！

しかも、なんと池尻大橋の人気フレンチレストラン

『Table Oginoターブルオギノ』さんとのコラボと

混ぜていただきましたー！

ドキドキ（笑）

今回は、無農薬のレスキューズッキーニを使える事に。
トマトパン生地と合わせ、フォカッチャ風ズッキーニブレッド！

ズッキーニやタマネギは

塩麹でオーブン焼きしてから使いました。

久々に、大量なパンを焼く日！

海散歩をおやすみして、朝５時台から取りかかる（笑）
個別包装込みでなんとか１５時に仕上げ完了！汗

ファームキャニングレスキューお惣菜のステキなコンセプト
↓
“農家さんもイベント中止でお野菜が売れなかったり、この気候変動で野菜がどんどん育ってしまったり。
もったいない野菜も、てんてこまいなママパパも、どっちもレスキュー！”

ファームキャニングさん　←こちらです

毎回購入していたレスキューお惣菜。
更に、オギノさんとのコラボに参加させていただけ。
とてもとても嬉しかったです！


そうして、こちらのズッキーニのオーブン焼きですが。
作り方の質問を何名かにいただきました。

今回は、パンにトッピングしましたが
そのままでも
美味しいデリになります。


【簡単な作り方】

1.ズッキーニや新タマネギは１cm幅にカット

２.アルミ箔の上にオーブンペーパーを重ねて

ズッキーニや新タマネギをその上に並べる。

３．ズッキーニや新タマネギの重さの、7〜８%の重さの
塩麹とオリーブオイルを、全体的に絡める。
(例　500gのズッキーニなら４０gくらい)

4.ブラックペッパーを振る。
好みで、ローズマリーやクミンシードを一緒に絡めてもOK！

5.オーブンペーパーとアルミごと、オーブンに入れて焼く。

220度で、とりあえず１５分焼く。
焼き色付くまで、様子見ながら更に焼く。
表裏返して、好みの焼き色に焼く。 

以上ですー！！

。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

熱々はもちろんのこと、冷やして保存デリにも。

★そのまま食べてもOK

★ざく切りトマトとビネガー類と

ベビーリーフやサニーレタスと合わせて、サラダにもOK

★ざく切りトマトとカッペリーニと合わせ、冷製パスタにOK。

(大葉やバジルやミョウガなど合わせても！)

もちろん、ワインのお供にもおすすめです。

サラダ風は、以前ケータリングを承った時に人気でした。

やはりポイントは、塩麹。
ただのオーブン焼きなのに、味わい深い。
旬のお野菜で、腸活にー！

他のシーズンに、旬のお野菜でもお楽しみいただけます。

(ジャガイモやトウモロコシやカブなども！)

お持ち寄りや、常備菜にもぴったりです。

ぜひお試しくださいね！！




★レザンジュブランは、湘南の逗子駅から徒歩３分の

カラダにやさしい発酵ベジ料理教室です。

ご質問がありましたらお気軽にLINEにメッセージ下さいませ。
感想なども頂けると嬉しいです

レザンジュブランのホームページのお問い合わせ欄でもうれしいです。

よかったらLINEに登録お願いいたします

湘南のちいさな発酵教室レザンジュブラン　　

.