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mini!! スノーボール(きなこ)の配合
mini!! スノーボール(きなこ)の配合
クッキーの配合についてご紹介します。
![](https://assets.st-note.com/img/1682576630810-tvjLx88PZe.jpg?width=1200)
原材料
・薄力粉
・アーモンドパウダー
・黄な粉
・きび砂糖
・塩
・バター
配合(割合)
![](https://assets.st-note.com/img/1682576685770-P7TTFcEFh8.png?width=1200)
粉類を100とすると、小麦粉が70、アーモンドパウダー+きなこで30というバランスです。
きなこだけでなくアーモンドパウダーを入れたのは軽さを出すため。
きなこだけでは口どけが少し重たくなってしまうので、アーモンドパウダー加えてスノーボールに似合うほろりとした食感を目指しました。
お砂糖はきび砂糖にして全体的に丸みのある味にしています。
バターもたっぷり配合しているので、サクサクふわふわのスノーボールに仕上がりました。
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