チョコチップクッキーの配合
チョコチップクッキーの配合
クッキーの配合についてご紹介します。
原材料
・バター
・塩
・粉糖（粉砂糖）
・薄力粉
・卵黄
・チョコチップ
配合（割合）
チョコチップはバターの1/2の重量分入れています。
まんべんなくチョコチップを混ぜようとすると、どうしても生地をさわりすぎてしまいます。
それを防ぐために、クッキー生地が7割方完成したくらいでチョコチップを少しずつ投入しています。
クッキー生地でチョコチップをサンドしていくような状態です。
そうすることでクッキーのサクサク感を失わずに、チョコチップを散らしていくことができました。
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