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スーパーで売ってるカキフライでもあたる可能性ってある?
スーパーで売っているカキフライは
しっかり加熱されているため、
食中毒を起こす心配はほぼありません。
カキフライを食べたことで
食中毒を起こす原因としては、
「ノロウイルス」が挙げられます。
ノロウイルスは人間の腸内でのみ
増殖するウイルスで、
本来は牡蠣などの二枚貝の体内で
ノロウイルスが増殖することはないと
言われています。
では、なぜ牡蠣を食べて
ノロウイルスに感染するのかというと、
感染者の排泄物に含まれるウイルスが
下水処理場で浄化処理しきれずに、
牡蠣の棲む海へ流れ込んでしまうからです。
牡蠣は大量の海水を吸い込み、
その中のプランクトンを濾して食べます。
この海水にノロウイルスが含まれていると、
牡蠣はプランクトンと一緒に
ウイルスを体内へ取り込んでしまうのです。
こうして牡蠣の体内にノロウイルスが蓄積され
それを人間が食べてしまうと、
食中毒を起こす可能性があります。
ノロウイルスは熱に弱いため、
高温で十分に加熱することで死滅します。
厚生労働省では加熱時間の目安を
”中心部が85~90℃で90秒以上”と
推奨しており、
スーパーなどではこれに従って
調理が行われているため、
ノロウイルスに感染する可能性は
きわめて低いと言えるでしょう。
ただし、普段から健康な人でも
牡蠣を食べたときの体調によっては
食あたりの症状が出てしまうことも
あるようです。
牡蠣は栄養価の高い食材ではありますが、
体調に不安があるときは
食べるのを控えておくと良いでしょう。
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