記事一覧
せんせいの食記帳 2024/5/15
まえがきこれはその日の献立を気が向いたら、ただただ書いていく食日記。
レシピがあるかもしれない、ないかもしれない。
調理道具の紹介もあるかもしれない……やっぱり、ないかもしれない。
献立メカジキをブロックで買いました（2kg近く）
半分以上をオイル煮にして真空へ
１．メカジキのソテー
メカジキのソテー、ソースは葱とにんにくと青唐辛子と醤油と少しのみりん
すだち、ミニトマト、茹でたレタスをレタ
せんせいの食記帳 2024/5/14
まえがきこれはその日の献立を気が向いたら、ただただ書いていく食日記。
レシピがあるかもしれない、ないかもしれない。
調理道具の紹介もあるかもしれない……やっぱり、ないかもしれない。
献立昨晩のリブのソースの残りを残さず食べたい気持ち
１．トラパネーゼ
昨日のソースにバジルとアーモンド追加でペンネトラパネーゼ
２．副菜たち
ナスのフリッタータ、トマトサラダ乗せて一緒に食べる。
（IGで流れ
せんせいの食記帳 2024/5/10
まえがきこれはその日の献立を気が向いたら、ただただ書いていく食日記。
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昼の献立先日参宮橋のRegaloで美味しいアマトリチャーナを食べたので忘れないうちに
１．アマトリチャーナ
スパゲティ1.5mmを茹でながら、グアンチャーレとにんにく、新玉ねぎ、トマソ
さみしいので湯剥きしたミニ
せんせいの食記帳 2024/5/13
まえがきこれはその日の献立を気が向いたら、ただただ書いていく食日記。
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献立リブを食べたい気持ち
１．スペアリブの煮込み
ソフリット、チョリソー、チョリセロ（乾燥パプリカのペースト）、にんにく、グリルしたリブをトマトソースで煮込む
付け合せはズッキーニ
食べる前にリブだけもう一度取り
せんせいの食記帳 2024/5/8
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献立八朔のセビーチェが食べたい！という気持ちでごはん
１．セビーチェ
２．イカスミパエリア
３．ストゥファート
１．セビーチェ
八朔、セロリ、茹でたいかをマリネ
ディルとトマト
２．パエリア
アサリのブイヨ
せんせいの食記帳 2024/5/1
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献立山菜はつづくよどこまでも。5月だなぁという日
１．こごみときのこのかけそうめん
２．うど、牛蒡の酢味噌がけ
３．きゃべつとザーサイ
４．蒸し鶏と筍の葱梅ソース
１．こごみときのこのかけそうめん
妻の実家から
せんせいの食記帳 2024/5/4
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献立友だちが来た日のちょっとごちそう、ちょっと体に良いごはん
１．焼きナスとストラッチャテッラ
２．新玉ねぎのポタージュ
３．香味オニオンスライス
４．木の芽和え
５．銀杏
６．シャルキュトリー盛り合わせ
７．赤大
せんせいの食記帳 2024/4/29
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※なんと9ヶ月ぶりの更新！更新してえらい！
献立ねぎがあるな！
１．焼鶏と葱油拌面
２．こごみと筍のナムル
３．きゃべつとザーサイ
１．焼鶏と葱油拌面
葱油を取ったときにカリカリになるまで素揚げした葱（九条ネギ
せんせいの食記帳 2023/7/25
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献立パエリアパンを買ったので活用していきたいなとぼんやりスーパーに行ったら、夏の鱧が安くなっていて、もうキミにきめた
１．生ハムと桃
２．鱧のアクアパッツァ
１．生ハムと桃
業務用の電動スライサーがあり、ハモン
せんせいの食記帳 2023/7/31
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献立フジロックのため、なんと家を6日間も空けてしまった。フジロック大変楽しい催しだが、食べられるものはほとんど生がない、生野菜、生果物、生魚
そんな日の献立
１．ざるそば（とろろおろしダレ、普通のかえしだれ）
２．
せんせいの食記帳 2023/7/24
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献立友人たちに作った食事の材料の残りが豊かな食生活に。
１．茄子と枝豆のオープンオムレツ
２．カンパチの焼霜造り
３．蒸しズッキーニの梅だれ
１．茄子と枝豆のオープンオムレツ
茄子を輪切り。塩を直接振る。焦げ目
せんせいの食記帳 2023/7/23
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献立今日は友人たちが家に来てくれたので、和食を作りました。
先付け［実山椒とガリ、茶豆、赤貝紐の佃煮、新玉ねぎと木の芽のサラダ、生シラスの沖漬け、栃尾の油揚げの含め煮、ごま豆腐、鴨ハム、自家製湯葉］
お椀（さつま
せんせいの食記帳 2023/7/18
まえがきこれはその日の献立を気が向いたら、ただただ書いていく食日記。
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献立押し麦ご飯
パプリカの浅漬
ブロッコリーのしらすナムル
板春雨のチャプチェ
グリルトマトのサラダ
１．押し麦ご飯
白米３合を研ぐ。浸水は30分。その間に浅漬やチャプチェの準備をする。
お米は実家で作っ