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HACCP２年生

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本
食品安全のHACCPについて投稿しています。 より理解を深めていくための内容となっています。もしよければ見ていただけるとうれしいです！！
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HACCPのサクッと注意点(ハザード分析)_ハザードを取り除く工程を決める

HACCPのサクッと注意点(ハザード分析)_ハザードを取り除く工程を決める

　HACCPにおけるハザードを取り除く工程の決定をサクッと説明します。
　これからHACCPについて理解を深めていく方に向けた内容で投稿します。

　今回の結論は、
・ハザードをどの段階で取り除くか決める必要がある。
・取り除く段階の作業が食品安全に直結する重要な工程になる。
　　・・・ということです

≪説明したいこと≫
　HACCPでは、”重大である”と判断された"ハザード(食品の危険なもの)

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HACCPのサクッと注意点(ハザード分析)_ハザードを明確にする

HACCPのサクッと注意点(ハザード分析)_ハザードを明確にする

HACCPのハザード分析の注意点をサクッと説明します。
これからHACCPについて理解を深めていく方に向けた内容で投稿します。

今回の結論は、
・ハザード(食品の危険なもの)を明確にすることが重要
　　・・・ということです。

≪説明したいこと≫
　HACCPではハザード分析を行なう際に、ハザード(食品の危険なもの)を明確にする必要があります。
　この段階で、"食品の危険なもの"が明確になってい

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