220315-レシピ-覚書 ほしいも 作り納めの時期

今回は、紅あずまを使用。

皮付きで茹でる。中まで茹で上がったら、皮を剥く。

切って

干す

 2月28日から3月12日ころまで。1週間ほどで水分が抜けて味に締まりがでてきた。

除湿機の水が3日で満杯、気温が10度前後、風あり→肌寒い、上着が欲しい頃のの気候に出来よし

除湿機の水が1日で満杯、気温が10度後半、風おだやか

→温かく、上着なしで快適だと、、水分抜け悪く、、そのうちカビ生えそうで、、不出来な気候。

三寒四温 の春先に入ると、今期の干しいも作り終わりなのだな。

作り納めに、食べおさめ。