220315-レシピ-覚書 ほしいも 作り納めの時期
今回は、紅あずまを使用。
皮付きで茹でる。中まで茹で上がったら、皮を剥く。
切って
干す
2月28日から3月12日ころまで。1週間ほどで水分が抜けて味に締まりがでてきた。
除湿機の水が3日で満杯、気温が10度前後、風あり→肌寒い、上着が欲しい頃のの気候に出来よし
除湿機の水が1日で満杯、気温が10度後半、風おだやか
→温かく、上着なしで快適だと、、水分抜け悪く、、そのうちカビ生えそうで、、不出来な気候。
三寒四温 の春先に入ると、今期の干しいも作り終わりなのだな。
作り納めに、食べおさめ。
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