『生活文化の違いから気付くアンコンシャス・バイアス』ザイナスのちょこっとコラム

先日、中国人の友達の家に遊びに行った。麻婆豆腐に茄子とピーマンの甘酢和え、寒天を使ったデザートまでご馳走してもらった。隣で料理を少し手伝っていたのだが、初めて辣油を自分で簡単に作れることを知った。小皿に、すり下ろしたニンニク、ゴマ、粉唐辛子を入れ、そこに熱々に熱した油を注ぐ。日本では辣油は小瓶に入って売っている。そのため、自分自身で作るという発想が私にはなかった。中国では、即座にまた食事のたびに辣油を作るのかとびっくりしたこと友人に話すと、友人自身が感じた中国と日本の違いにつ