痩せる野菜5選と太る野菜5選

痩せる野菜とは？
痩せる野菜とは、カロリーが低く、栄養価が高い野菜のことです。
これらの野菜は、ダイエット中に不足しがちなビタミンやミネラル、食物繊維が豊富で、体重を減らす手助けをしてくれます。
例えば、枝豆、小松菜、ほうれん草、ごぼう、ブロッコリーなどが代表的な痩せる野菜です。
これらの野菜は、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富で、カロリーも低いため、健康的にダイエットを進めることができます。

痩せる野菜1位
枝豆
枝豆は栄養満点の野菜で、特にたんぱく質が豊富です。
100グラムあたり11グラムのたんぱく質が含まれており、これは牛バラ肉と同程度です。
しかし、カロリーは100グラムあたり125キロカロリーと、牛バラ肉の3分の1以下で脂質も少ないため、たんぱく質源として非常に優れています。
さらに、枝豆には食物繊維も豊富に含まれており、腸内環境を整えるのに役立ちます。
また、ビタミンB群や鉄分、カリウムも多く含まれており、ダイエット中に不足しがちな栄養素を補うことができます。

痩せる野菜2位
小松菜
小松菜は100グラムあたり13キロカロリーと非常に低カロリーでありながら、栄養価が非常に高い野菜です。
カルシウム、鉄分、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれており、特にカルシウムの含有量は牛乳よりも多いほどです。
ビタミンA（β-カロテン）やビタミンCも豊富で、皮膚や粘膜の健康を保つのに役立ちます。
小松菜は食物繊維も含んでおり、満腹感を持続させる効果があるため、ダイエットに非常に適しています。

痩せる野菜3位
ほうれん草
ほうれん草も低カロリーで栄養価が高い野菜です。
100グラムあたり18キロカロリーと低カロリーながら、鉄分、カリウム、ビタミンA（β-カロテン）、ビタミンCなどが豊富に含まれています。
特にカリウムは体内の余分なナトリウムを排出する働きがあり、むくみ対策に効果的です。
ほうれん草を食べることで、栄養バランスを保ちながら、健康的に体重を減らすことができます。

痩せる野菜4位
ごぼう
ごぼうは食物繊維が非常に豊富な野菜で、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方をバランスよく含んでいます。
これにより、腸内環境を整え、満腹感を持続させる効果があります。
ごぼうを食べることで、食べ過ぎを防ぎ、ダイエットを効果的に進めることができます。
また、ごぼうは低カロリーでありながら、食物繊維の量がトップクラスであるため、健康的に痩せるために非常に適しています。

痩せる野菜5位
ブロッコリー
ブロッコリーは抗酸化成分が豊富な野菜で、特にビタミンCやスルフォラファンが含まれています。
これにより、体内の酸化を防ぎ、免疫力を高める効果があります。
さらに、ブロッコリーにはビタミンB群も多く含まれており、糖質や脂質の代謝を助ける働きがあります。
ビタミンB1、B2、B6が含まれており、これらはエネルギー代謝を助け、筋肉を維持しながら脂肪を減らすのに役立ちます。
ブロッコリーは低カロリーでありながら、食物繊維も豊富で満腹感を持続させる効果があるため、ダイエットに非常に効果的です。

太る野菜とは？
太る野菜とは、カロリーが高かったり、糖質が多く含まれている野菜のことを指します。
これらの野菜は、食べ過ぎると体重が増えやすくなります。
例えば、かぼちゃ、さつまいも、とうもろこし、やまいも、じゃがいもなどが代表的です。
これらの野菜は栄養価が高い一方で、エネルギーや糖質が多く含まれているため、摂取量や調理法に注意が必要です。

太る野菜1位
かぼちゃ
かぼちゃは栄養が豊富で、特にビタミンA、ビタミンC、ビタミンEが多く含まれています。
ビタミンAは目の健康を保ち、免疫力を高める効果があり、ビタミンCは抗酸化作用があって、体の酸化を防ぎます。
ビタミンEは血行を良くする効果があり、冷え性や肩こりの改善にも役立ちます。
また、かぼちゃには食物繊維も豊富に含まれており、腸内環境を整えるのに役立ちます。
しかし、かぼちゃは100グラムあたり26キロカロリーですが、糖質も多く含まれているため、食べ過ぎると太りやすくなります。特に甘みがあるため、つい食べ過ぎてしまうことが多いです。

太る野菜2位
さつまいも
さつまいもはエネルギーや糖質が高めの野菜です。
100グラムあたり132キロカロリーで、糖質も多く含まれています。
しかし、さつまいもにはビタミンC、ビタミンE、食物繊維、カリウム、アントシアニンなどが豊富に含まれており、健康を維持するのに役立ちます。
特にビタミンCは抗酸化作用があり、免疫力を高める効果があります。
しかし、食べ過ぎるとカロリーオーバーになりやすいため、量を調整することが大事です。
おやつ代わりに少量を食べる、主食の量を減らしてさつまいもを取り入れるなどの工夫が必要です。

太る野菜3位
とうもろこし
とうもろこしは栄養豊富な野菜で、食物繊維、ビタミンB群、カリウム、フェルラ酸などが含まれています。
特に食物繊維は腸内環境を整え、便秘の改善に役立ちます。
また、ビタミンB1、B2、B6がエネルギー代謝を助けるため、疲れにくくなります。
しかし、とうもろこしは100グラムあたり90キロカロリーで、糖質も多いため、食べ過ぎると太りやすくなります。
特にバターや塩をたっぷりかけて食べるとカロリーが増えるため、調理法に気をつける必要があります。
おやつ代わりに少量を食べる、主食の量を減らしてとうもろこしを取り入れるなどの工夫が必要です。

太る野菜4位
やまいも
やまいもは栄養豊富な野菜で、特にレジスタントスターチという難消化性でんぷんが多く含まれています。
これにより、腸内環境を整えるのに役立ちます。
また、ビタミンC、ビタミンB群、カリウムも豊富に含まれており、免疫力を高めたり、エネルギー代謝を助けたりする効果があります。
しかし、やまいもはエネルギーや糖質が高めで、特に加熱すると糖質が増えるため、太りやすくなります。
ダイエット中にやまいもを食べる場合は、生のまま食べるのがポイントです。
生のやまいもにはレジスタントスターチが多く含まれており、消化されにくいため太りにくいです。
すりおろしてとろろにする、薄くスライスしてサラダに加えるなどの方法で生のまま食べると良いです。

太る野菜5位
じゃがいも
じゃがいもは栄養が豊富な野菜で、特にビタミンC、ビタミンB6、カリウムが多く含まれています。
ビタミンCは抗酸化作用があり、免疫力を高める効果があります。
ビタミンB6はたんぱく質の代謝を助けるため、筋肉を維持するのに役立ちます。
カリウムは体内の余分なナトリウムを排出して、むくみを防ぐのに役立ちます。
また、じゃがいもには食物繊維も含まれており、腸内環境を整えるのに役立ちます。
しかし、じゃがいもは100グラムあたり77キロカロリーで糖質が多く、特にポテトフライにするとカロリーが高くなるため、食べ過ぎると太りやすくなります。
茹でたり蒸したりする調理法で余分なカロリーを避けることができます。
また、主食の一部として食べることでバランスを取ることができます。