五里霧中レシピ：ポルトガル／エルヴィリャス・キザダス・ア・ポルトゥゲーザ

ポルトガル料理、グリーンピースのポルトガル風煮込みです。
ポルトガル語ではervilhas guisadas à portuguêsaと書きます。
「ervilhas：エルヴィリャス」がエンドウ豆
「guisadas ：キザダス」がシチュー、煮込み料理
「portuguêsa：ポルトゥゲーザ」がポルトガル
という意味です。
フライパンのまま食卓に出す、朝食向きの料理になります。

難易度等

・難易度　低
・調理時間　　15分くらい
・味　普通においしい

材料

2人前
・冷凍グリンピース　　200g
・バター　　10g
・玉ねぎ　　80g
・ニンニク　　ひとかけら5g
・パセリ　　8g
・ソーセージ　大きめ2本120g
・水　　50cc
・コンソメ 　　1/2個
・卵　　2～4個、好みで
・塩　　少々
・胡椒　　少々
※私はパクチーが嫌いなので全量パセリで作成しましたが、パセリ4gパクチーの葉4gにするとより本格的になると思います。

道具

・直径20㎝程度の小さいフライパン
・フライパンの蓋
・まな板・包丁・菜箸

調理手順

1.
グリンピースを解凍する。
ニンニク、パセリはみじん切りにする。
ソーセージは5㎜くらいの厚さに切る。

2.
玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバターを入れて玉ねぎを中火で4，5分炒める。

3.
フライパンに卵以外の材料全部を入れる。
（パセリ、ニンニク、ソーセージ、グリンピース、水、コンソメ）
加熱して沸騰したら蓋をして弱火で5分煮る。

4.
フライパンの蓋を開けて2，3分強火で加熱し、水分を飛ばす。
そこに卵を重ならないように割り入れ、蓋をして好みの硬さになるまで3分程度加熱する。
フライパンのまま食卓に出し、熱いうちに食べる。

味は？

朝ごはんの定番メニューって感じ。
卵を半熟目に仕上げると結構おいしい。でもまあ材料欄を読んで想像した味を超えてくることはないかなーって感じかな。
ちゃんとパクチー入れて作ったらおいしいのかもしれないけど絶対やらない。