五里霧中レシピ：東アフリカ／コールド・アボカド・アンド・トマト・スープ

東アフリカ地域の料理、「アボカドとトマトの冷製スープ」です。
元の本に載ってる料理名が”Cold avocado and Tomato Soup”でスワヒリ語の料理名は不明です。

難易度等

・難易度　低
・調理時間　20分くらい
・味　おいしい・まろやか

材料

2人分
・トマト　　　　　300gくらい
・牛乳　　　　　　60㏄
・サワークリーム　70㏄
・トマトペースト　大さじ1杯（ミニパック1本）
・アボカド　　　　1個
・パセリ　　　　　3g
・レモン汁　　　　大さじ1/2
・塩・胡椒　　　　少々
・砂糖　　　　　　少々（酸っぱいの苦手な人）
・オリーブオイル　少々

道具

・ブレンダーまたはミキサー
・ボウル
・まな板・包丁・菜箸

調理手順

1
トマトを湯剥きし、荒く刻んでヘタを取る。パセリは細かく刻む。

2
ボウルにトマト、牛乳、サワークリーム、トマトペースト、パセリ、レモン汁を入れてブレンダーでピュレにする(もしくは上記材料をミキサーにかける）
塩コショウで味を調える。酸っぱすぎたら砂糖をごく少量加える。

2
アボカドをブレンダーかフォークなどでペースト状にする。
スープを器に注ぎ、アボカドのペーストを落とす。オリーブオイルとコショウ少々をかける。よく混ぜて飲む。

味は？

トマトの酸味が強いと結構酸っぱいです。トマトによる。酸味が強ければ砂糖を足し、味がぼやけてたらレモン汁を足すとよい。最後のオリーブオイルは飾りかな。
レシピを読んで、「トマトスープにアボカド乗せたら映えるのでは？」って思ったけど、アボカドが底に沈んでしまうのでそうでもなかった。
結構おなか一杯になるスープです。