なぜ農家はジャムを作りたがるのか。農家の作った果物の行き先について考えてみた。
⚠️この記事は、私があった農家や、直売所での業務経験を踏まえて綴っています。
果物をたっぷり使った甘酸っぱいジャムは、手作り感が魅力ですよね。
観光地の直売所やファーマーズマーケットで並ぶさまざまなジャムを目にして、「こんなにたくさんジャムが作られるのはなぜ?」と思ったことはありませんか?
実は、そこには農家が抱える「B級品」の現実と、ジャムという加工方法の「保存性の高さ」が大きく関わっているのです。
農家が抱える「B級品」の現実農家が作る果物は、収穫されたすべてが市場に