旬野菜の出汁ジュレがけとコース料理の楽しさ。

大学生時代は小説を読むのが大好きだった料理人。

ゆーたろーです。

物語って楽しいですよね。

と言うわけで今回は先日作ったコース料理の一品目料理の紹介です。

【材料】・フルーツトマト・ミニオクラ・黄人参・出汁、薄口、味醂、太白胡麻油、塩

【作り方】

まず初めに、フルーツトマトを湯剥きします。

沸騰したお湯に切り込みを入れたフルーツトマトを落とし、冷水に落とせば皮は簡単に剥けます。