エビの殻を再利用

昨日のエビチリに追記。
エビの殻は冷凍しとけばスープのだしとして再利用できます！

鍋にエビの殻、酒少しと水入れて、沸騰したら弱火で30分。
味が物足りなかったら鶏ガラスープの素でもいれるとよいですね…あとは塩やオイスターソースで味付けしましょう。

写真は魯肉飯(ルーローハン)に添えたわかめとはんぺんのスープ！
エビだしだからはんぺんが相性いいに違いないと判断。
桜えびを散らしたかったけどなかったので断念

しいたけやネギでも合うと思います！