新じゃがの半フライドポテト

ほくほくな新じゃががでまわっている今だからこそ作りたい、旬のサイドです。サンドウィッチの付け合わせにぴったり。

新じゃがだから皮ごとあげてもOK。サクッと食感＆香ばしさ＆食物繊維がプラスされます。※大量の油で揚げずに、少量の油で揚げ焼きするのでフライドポテトではなく、半フライドポテトです。

✓簡単にできるサクサクほくほくの新じゃがレシピです
✓冷凍保存・大量消費可
✓サンドウィッチ・パンの付け合わせにぴったり

■材料
〇新じゃが　小３個
〇小麦粉　小さじ２
〇塩こしょう　お好み

●油（揚げ焼き用）

■道具
〇タッパー（６㎝以上の深めのもの）
〇フライパン　
〇小さじスプーン
※ジップロック（冷凍保存する場合）

■手順
①　じゃがいもは短冊切りにする
②　６㎝以上の深めのタッパーにいれ、水に５分さらす。
③　水を流し、タッパーにラップをかけ６００wで５分加熱する。

★ポイント：じゃがいもが透き通り、ようじがスッと通ればOK

④　タッパーの水蒸気はペーパーでしっかりふきとり、そのまま冷蔵庫で冷ます。
⑤　小麦粉に塩こしょう（お好みでオレガノやガーリックパウダー等）をまぜ、じゃがいもに均等にうすーくまぶす。

★ポイント：小麦粉をまぶす前に、タッパーの底にたまった水分はすべてふき取ると、ダマにならずまんべんなくまぶせます。

⑥　フライパンに油を0.5mmくらいの深さまでいれ、弱火で温める。
⑦　小麦粉を油に落とし、ちりちり音がしたら、じゃがいもを入れる。
⑧　お好みの焼き色がつくまで揚げ焼きにし、おいしくいただく。

★ポイント：　じゃがいもに火が通ってるので、焼き色がつけばOK

★冷凍したほうがよりザクっとした食感になります

冷凍する場合は、手順⑤までおわったら、ジップロックに入れる。この時じゃがいも同士がかさならないようにするとよい。

揚げるときは、解凍せずに、弱火でじっくる揚げ焼きにする。じゃがいもに霜や氷がついていたら取り除いてください。油にいれると跳ねてあぶないので気をつけてください。

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元パン屋のぱんぶろぐ：
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