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レシピを4つ紹介しましたが、「やってみようかな？」と思ったり、「実際にやってみた！」というものがありましたか？
今日は「特に響かなかった」→「やってみようかな」へ、「やってみようかな？」→「やってみた！」に変換できたら、と
レシピ1&2の「レモンとほうれん草のパンケーキ」と「ヒーリングチキンスープ」についてご紹介&補足情報をお伝えします。
【レシピ1 ：グルテンフリー!レモンとほうれん草のパンケーキ】
《材料》１カップ＝２００ｍｌ
ベビーほうれん草 ２カップ
卵 ２つ
レモン １個
蜂蜜 大さじ２ （またはメープルシロップ）
ココナッツミルク １.５カップ （さらさらタイプ） →豆乳などに代替可
そば粉 １.５カップ →粉２カップ分を米粉＋アーモンドミールやグルテンフリー粉にしてもOK.
アーモンドミール 半カップ
ベーキングパウダー 小さじ２
《作り方》
べビ―ほうれん草をみじん切りにする。ボウルに移し、卵を加える。レモンを丸ごと１個、果汁と果肉も加え、さらにお好みで蜂蜜を加える。
スプーンでくるくると混ぜ、そこにココナツミルク、そば粉、アーモンドミール、ベーキングパウダーを加える。再びスプーンで混ぜる。
よく熱したフライパンにバターをひいて、生地を流しいれる。３０秒ほど強火、あとは弱火で２、３分焼く。焼き目がこんがりしたら、ひっくり返してさらに２、３分焼いて出来上がり。
これ、マーシャン祥子さんの動画のテケトーっぷり（レモンの種入っちゃったけど気にしない）を見るとまた楽しいのでお時間あったらみてみてくださいね。
https://www.youtube.com/watch?v=pSroQ0UP80c
上にも書きましたが、ココナッツミルクがなければ、他のミルク（豆乳など）でもOK.
粉は合わせて2カップと考えてください。
海外の方で米粉を使用する場合は、アーモンドミールとミックスした方がいいですが、
日本の方など製菓用米粉がもし手に入るなら、単体でもイケると思います。
製菓用の私のおすすめは「リ・ファリーヌ」（富澤商店はじめ、amazonや楽天でも買えます）という銘柄ですが、パンケーキなのでもっと安価な製菓用米粉でも大丈夫。
こういった置き換えのポイントはこちらのブログも参照してみてください（特に日本の方▼）
https://note.com/yukonx/n/n640807aa1fdb
週末の朝はちょっと甘めにパンケーキやマフィンでも、買ってくるものよりずっとヘルシーだし、こうして野菜をいれちゃうと、お菓子感も薄れていいママ気分が味わえちゃうのでおすすめです。
毎週手作りなんて無理！と思ったらまずはハードルをグッと下げて月1回でもお子さんと一緒にやってみてはいかがでしょうか？
【レシピ2 コンソメの素なしでも十分美味しい！ヒーリングチキンスープ】
《材料》
地鶏 まるごと 1.5-2kg→丸鶏のかわりに、手羽元・手羽先・手羽中などの骨つきの鶏肉ならOK。量も鍋の大きさをみて調節してください。
野菜 1kg
にんにく ３かけ
うこん、しょうが 親指大 生が手に入らない時はパウダーを小さじ１ →うこんなくてもOK
塩 小さじ３
※ 野菜はでんぷん質の多い芋類やカボチャは避ける。ケール、セロリ、キャベツ、ネギ、葉ネギ、玉ねぎ、人参などがオススメ。
《作り方》
野菜をごろっとしたさいの目に切る。ざくざく切る感じで。人参は皮ごと、セロリも筋など気にせずそのまま。
にんにくはスライス、うこん、しょうがはすりおろして、野菜、丸の地鶏と共に深鍋に入れる。
水を３リットルと塩を加えて水から強火で煮立てる。
沸騰したらとろ火にして一晩煮込む。もしくは圧力鍋で中火で３時間煮込む。→鍋や鳥の大きさにより20~30分で大丈夫な場合もあります。鍋に入れたら放置するのみ！
鶏がほろほろに崩れるくらいになったら丸ごと取り出して骨からはずし、身は鍋に戻す。→ずっと骨をいれておくとスープが黒くなってきてしまうのでなるべく忘れずに
よく身をほぐしてスープに混ぜ込む。
このレシピ、基本放置なのでとっても簡単&これひとつでバランスも抜群なので、もし引っ掛かる部分があるとしたら丸鶏!?使うあたりかなと思うのですが。
ないOr丸鶏を扱う勇気がない場合は手羽元などでOKです。
（配達対象地域が少ないと思いますが、日本のamazonfreshで小ぶりの丸鶏が売っていて、大きさ的になかなかよかったです！）
1.5~2kgは相当大きいので鍋の大きさを見て、そして煮込み時間も圧力鍋なら私は3時間もかかったことないです。圧がかかり始めたら中〜弱火くらいにして30分くらいで切って、圧が抜けたら様子見てそのまま火にかけたりしています。
このチキンスープ、大量にできますがアレンジもいろいろできて二度三度楽しめます。アレンジのために作るという人もいるくらい。
カレールーをどぼんしてカレー、お醤油やごま油などを足して麺を入れてラーメンスープに。
トマト缶でトマト風味に、コチュジャンなどを足して韓国風に。
私は最近サンラータンにハマっているのでお酢とラー油を足してサンラータン風にしてみようかなと思います。
コンソメの素や中華スープの素って便利で味もバシっと決まりますが、それがなくてもホッとするような美味し〜いスープはできる！
五臓六腑に沁み渡る美味しさで、ジャンク大好き夫からもお墨付きをもらいましたので、
「うちの家族、化学調味料の味に慣れてるんだけど、どうかな？・・」という人も是非トライしてみてください。
ところでこのチキンスープ、余ったものは、冷えると「ぷるぷる」に出会えると思います。
ちょっとしたことなんですが、こういったことがお子さんの好奇心のタネになるかも？ってことをこちらに書いていますので▼
https://note.com/yukonx/n/n47cc41093233
あわせて読んでみていただけると嬉しいです。
簡単ずぼらなのにヘルシーで美味しいマーシャンレシピ、こちらからhttps://www.arinomama.country/recipe
いろいろ試してみてくださいね。
レシピ通りに全ての材料を揃えなくて大丈夫！「これは！」というものからまずはやってみてください。
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