自然派ミシュラン 那古野 kaFka
自然派リサーチマイスターゆっきーです🤗
今回も、自然派のお店のご紹介です😋
名古屋市 那古野 名駅、国際センターに近い
鉄板キュイジーヌkaFkaさんです💁
9月はゆっきーと娘の誕生月なので
お祝いディナーにいってきました🥳
予約がとりにくい人気店も
格式の高いオシャレなお店も
コロナ禍でチャンスがあるのではないか…
そんな期待を胸に当日電話で
子連れ可能か聞いてみました！
当日は一組しかご予約がないので
大丈夫ですよ、とのことで…いざ♡
店名カフカの由来は
孔子の格言「無可無不可」
執着心を捨て、型にはまらないという意味で
「身体に優しい素材と自由な発想」
がコンセプトの和を取り入れた
鉄板フレンチだそう🍀
おいしい食事を楽しむために、まずやることは…
そう、テーブルセッティングです！笑
4歳と1歳の子どもがいるので、まだまだゆっくり
とはいきませんが、それでも温かいものを
温かいうちに食べれるよう手のかかる1歳の息子を
絶妙なタイミングでうまーくイスに座らせて
机で固定！！するのです。笑
では、本日のメニューです📝
「秋川ヨーグルト」「有機ジャスミン」。
そのスープの名前だけで、安全へのこだわりを
感じ取ることが出来てありがたいです♡ （写真撮る前にスープちょっと飲みましたw）
そして、前菜。
貝好きな私の前菜はこちら↓
パンもとーってもおいしかった♡
タイミングよく2回に分けて来ました！
イタリア産トリュフのオムレツ マルサラドルチェソース
イサキ（長崎）すだち&ヴェルモットソース
イチボと鴨肉🥩
本物の調味料で、オーガニック野菜や
東海・九州産を中心とした魚介、上質なお肉。
記載してくださってることが嬉しすぎる♡
ちなみに私はソフトドリンクをいただきました🍷
ソフトドリンクメニューはこんな感じ
締めのみそ煮と
カレー
最後にデザート
本当にどれもこれも丁寧でオシャレで
ぜーんぶおいしく楽しくいただきました♡
ストローへのご配慮もね…☆
たくさんシェフとおはなしさせてもらい
仕入先や調味料、スイーツ作りのお砂糖とか
「わぁー嬉しい♡わぁー安心♡そこまで考えてくださってありがとうございます♡」の感情しかでてこなかったです。笑
フレンチかなめのコンソメは秋川牧園の鶏ガラ🐔
「果物までオーガニックは難しいけれど気持ちほたてパウダーで洗っている」だなんて
…そのお心遣いがもう😂♥
印象に残ったのは
「健康に育った豚やグラスフェッドビーフより
黒毛和牛が選ばれるんです」とのお言葉🍀
だから仕入れをやめてしまったんだそう🐖
お店だから、お客さんのニーズに合ったものを提供しないと、理想だけではやっていけない部分がありますよね。
だから、しっかり選びたいし
お店に意思表示をしたいし
そんなお店を応援したいのです🤗
事前に予約したらグラスフェッドビーフ
仕入れてくださるって☺️
※畜産の現状、牛のゲップが温室効果ガス、牛の飼料が飢餓に苦しむ人々を救える…お肉を選択することについては、長くなるのでまた改めて🗒
ただ、安全な飼料で健康に育てられたお肉を選びたいです🌍
シェフにも小学生のお子さんが2人いて
給食を心配なさっててそれも嬉しかったなぁ…
↑
そういった感覚をお持ちなこと、そんな方がこだわってお店をされていることが嬉しいって意味です😁
お子さんは牛より鴨を食べるんだそう☆
…羨ましいなぁこんなお料理上手なパパ!!
（お料理上手。急に陳腐な印象に…。語彙力高めますw）
高橋シェフが1人でやっていらっしゃいます！
ゆっきーは当日訪問予定の2時間前に
電話して行けたけど運がよかったんですね😂
接待利用の先約があるとお子様連れ
ごめんなさい🙅もありえるので⚠
前日までに予約をして伺いましょう🤗
来月また行きます🤗
#でも 、でもね、