ブッラータと柑橘の、サラダ？デザート？

今日はあっという間にできて、この季節にぴったりの美味しい一品を。
ブッラータってご存知ですか？
イタリアのフレッシュチーズ、モッツアレラの中に生クリームとほぐしたモッツアレラが入っている、といえばいいかしら？

以前は、輸入品がほとんどで、それゆえお値段も驚くほど高かったけれど、今は日本でも作っているチーズ職人さんがいて、作りたてのフレッシュなものを、手頃なお値段で入手できるようになりました。

私はこのブッラータが好きで、時々、買っては楽しんでいます。
そのまま食べても美味しいのですが、フルーツとの組み合わせがおすすめです。今の季節ならイチゴとか柑橘がいいかな。

今日ご紹介するレシピは、2017年2月の料理教室でご紹介したもの。
この時のテーマは「チーズ＆柑橘×和食のお献立」。
４種類の柑橘＆ブッラータをデザートとしてお出ししました。
これ、サラダとして最初にお出ししてもいいと思います。

【ブッラータと柑橘のサラダ】
材料(作りやすい量)
ブッラータ 1個
お好みの柑橘類 適量(パール柑、デコポン、べにばえ等)
塩 適量
ホワイトバルサミコ酢 大さじ1（またはフルーツビネガー）
はちみつ 大さじ1〜　お好みで
ベルガモットオリーブオイル 　適量 （なければ美味しいオリーブオイルを）

作り方
①食べる３０分ぐらい前にブッラータを冷蔵庫から出しておく。
②お皿にお好みのフルーツとブッラータを並べ、塩をパラパラ、ビネガー・はちみつ・オリーブオイル回しかけて召し上がれ！

この写真のブッラータはcheese standさんのもの。
イチゴとベビーリーフに10年もののバルサミコ。
ナイフを入れると、とろっと中からクリームが。
きゃー！と声が上がること、間違いなしです。