今、居酒屋は どう選ばれる？
保育士と農業をしながら店舗コンサルタントを目指している
潤井佑佳です👩🏻🌾
さあ今日は友達と居酒屋へ！
居酒屋選びするときは、店のどこを見て選びますか？
どこに重きを置いて選んでいますか？
お酒のラインナップ？雰囲気？売りの料理？コスパ？
居酒屋選び、コロナで変わった。
「お酒より〇〇」
面白い記事を見かけたので紹介します。
居酒屋のモニターをしていたこともあり
最近、‘‘居酒屋‘‘や‘‘飲食店‘‘というワードをみると反応し、
読んでしまいました（笑）
こちらを読んでみてください⏬
店選びに重視しているところ
まず、居酒屋に行く人＝お酒好き のイメージでした。
お酒のラインナップ🍶は多いほど良い！と思い込んでいましたが…
今は
店の雰囲気で選んでいる！！人が圧倒的に多いということ。
そういえば、わたしの父親(50代)も言っていました。
「酒離れが進んでる。昔は上司との飲み会が当たり前。上司が奢るのが当たり前。コロナや景気の問題なのか、寂しいけどそれが無くなってるな。」
たしかに若者の酒離れも
進んでいる気がします。
カフェ好きが増えていることもそう捉えられるなと。
記事にもあるように
店の雰囲気 イコール🟰
接客や居心地の良さ。
・スタッフさんへの教育
・接客が上手い下手より居心地の良さ
・スタッフの対応が良いから落ち着く etc…
やはり、接客重視のようですね。
二位は
売りのお料理
わたしは飲むこともすきですが、
居酒屋飯が大好きで、お酒よりも食べ物にお金を使いってしまうぐらいです…♡
今日は『あの店のこれが食べたい』
『これが食べたいからあの店に行きたい』
…居酒屋なのに。と、思われるかもしれませんが。SNSや口コミを見て、
このお料理が美味しいんだ！食べてみたいな。
という理由で店を選んだりします。
居酒屋をどのようにして選びますか？
の、質問では
なんとお店の外観が一位に。
友だちと「どこ入ろう〜」と
歩きながら店を探すこともあるのですが
やっぱり見るのは
店前の看板！！
そこに、美味しそうな売りメニューを
写真やイラストで描かれていたら惹かれて
入ってしまいますよね。
あとは、ゆっくりしたいときは
ちょっと落ち着いたお洒落な居酒屋。
複数でワイワイ喋りたい時は
広そうで賑やかそうな居酒屋を選びます。
結果
今よく選ばれる居酒屋は
◎店内の雰囲気・接客・外観がいい
◎売りの料理がある
居心地が良いお店は、また選びたくなるし
友だちにも紹介したくなりますよね。
ただ、居酒屋はお酒が売り！
沢山飲んで欲しいので
居心地良すぎて 飲み過ぎ注意♡
こんなことが言えちゃうようなお店にして
客単価UPしていきましょう！
読んでくださりありがとうございました。
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