簡単レシピ【5分ほっておくだけ・ピーマンとじゃこの炊いたん】

料理研究家・脇雅世先生が発起人となってスタートした「簡単に家庭でできる料理リレー」のバトンを受け取りました。TwitterとInstagramに掲載したものを、noteにも掲載しておきます。

外出自粛の日々、おうちにありそうな食材で、簡単にできる美味しい料理をお届けできればという企画。
バトンは嬉しいことに私が働いていた、たべごとやのらぼうの店主 明峯牧夫 さんから受け取りました。私はピーマンとじゃこを使ったさっと煮をご紹介します。ピーマンとじゃこ（しらすも可）があれば、すぐできてしまう一品です。ぜひに！

以下、脇先生からのメッセージの抜粋です。
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世界中が危機感であふれている毎日です。
おうちで過ごす時間が増えた皆さんと料理でつながることができたらと思い
<<料理リレー>>を試みたいと思います。
いつもお家にある材料で簡単に作れる一品をリレー形式で紹介します。
わざわざ買い物にでなくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。
料理を生業とする私達から、ご覧いただいた皆さまがハッピーになることを願って。
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ピーマンとじゃこを使ったさっと煮

材料：
・ピーマン　２つ
・じゃこ　お好きな量
・だし　100ml（なければ水でも）
・みりん　大さじ1
・醤油　大さじ1

作り方：
①ピーマンは種をとって、千切りにする。5mm幅を目安に、多少前後しても全然OK。

②蓋ができる鍋にピーマン、じゃこお好きな量（今回は10g）、だし、みりん、醤油を入れる。

③蓋をして中火で加熱し2分経ったら、弱火に落として3分加熱する。

10分あればできてしまいます。柔らかく煮えたピーマンは苦味も少なくお子さんでも食べやすいです。
温かくても冷たくてもおいしく、冷凍もできる便利なおかずです。ぜひお試しください。

次のバトンは仕事でよくお世話になっている 仁科かなこさんにお渡ししました。超おいしそうなポテトフライをご紹介されています（以下の写真は仁科さんのInstagramから引用）。ぜひチェックを！