マガジン
私のオリジナルレシピ・料理検証
内田吉則 ｜食×ITの複合作家
- 139本
私の書いたレシピや、料理検証の結果をまとめたマガジンです！週一ペース（土・日あたり）で更新しています。※レシピ作りに失敗した場合は次週に延期😅
頭に浮かんだ無駄話のまとめ
内田吉則 ｜食×ITの複合作家
- 23本
私の頭に突然浮かんだ事を、文字起こししただけのどうでもいい話の記事をまとめたものです。これをエッセイと呼んでいいものなのか微妙だったので、こんなタイトルにしてます😅
記事一覧
春はたけのこの季節！たけのこと言ったら炊き込みご飯。でもどうやって作ればいいのだろう？そんなときは過去記事のこちらを参考にしてみてください！
※たけのこご飯の作り方
https://note.com/yossytech123/n/n0da4b12da9b4
【ワカモレ】を作っておうちメキシカンを楽しもう！
お世話になっております。食×ITの複合作家・内田です。今回は素材を切ってほぼ和えるだけの料理ワカモレ🙋♂️
ワカモレとは、アボカドで作るディップソースのことで、メキシコ料理店のメニューによくあります。
これをレシピと言ってよいのだろうか？・・というくらい簡単に作れますので是非読んでみてください！
それでは準備するものです！
トルティーヤは、この湖池屋の商品が一番どこでも売ってるようです
とんかつと和牛が美味しいお店＃水道橋 菩提樹
お世話になっております。食×ITの複合作家の内田です。今回ご紹介したいのは、水道橋にある菩提樹というお店。
こちらのお店は、ハンバーグやカツなどが美味しい和洋食店。もう40年以上前から水道橋にあって、ずっと美味しいワインと料理を提供し続けています。
こちらが入り口、洋風で渋い感じがステキです😆
そして地下へ降りていきます。
いいですね。このレンガっぽい壁。昔はこんな雰囲気のハンバーグレス
すぐに使える料理の豆知識 #実は面白い【旨味成分のお話】
お世話になっております。食×ITの複合作家・内田です。今回語りたいのは、旨味成分のお話です。
こういう話って一見難しそうに思えますが、身近な物に置き換えて考えてみると、そんなに難しくありませんし、結構面白い話なんです。このお話は実際に料理を作るときに試してみると面白いので、ぜひ読んでみてください！
味を感じる成分
まずこちら、既にご存じの方も多いかもしれませんが、人間は以下５つの味覚を感じ
【調理家電まとめ】電気圧力鍋で作ったお気に入りレシピ５
お世話になっております。食×ITの複合作家・内田です。今回はアイリスオーヤマの電気圧力鍋を使った、過去レシピのまとめです🙋♂️
電気圧力鍋は、火加減が難しい料理も「自動調理」の機能で簡単に作れるようになります。そして自動調理中は放置でいいので、その時間を利用して、洗い物を片づけるなんて事もできるんです✨
※私が使ってる電気圧力鍋はアイリスオーヤマのこちらです！
今回はそんな電気圧力鍋で試
醤油とバターの組み合わせってやばすぎませんか？【新じゃがバター・甘醤油風味】
お世話になっております。食×ITの複合作家・内田です。今回も新じゃがバターの作り方をご紹介したいと思います🙋♂️
今回の料理は、とある番組で時短重視な方法と味付けで、じゃがバターを作っているのを見て、この作り方とても面白いと思ったので、テレビでやってた内容を参考にしつつ、私なりにアレンジしてみました！
味付けは醤油・みりん・砂糖・バターが基本なので、イメージとしては焼きとうもろこしみたいな
すぐに使える料理の豆知識 #高さを意識した盛り付け方法
お世話になっております。食×ITの複合作家・内田です。今回語りたいのは、すぐにつかえる料理の盛り付け方法の第二弾です！
※第一弾はこちら🙋♂️
最近は一般の方でも、インスタで美しく盛り付けた、料理の写真をよく投稿されてますよね。しかもすごくレベルが高いのでいつも驚いてます😮
でも、こういうのやりたいけど、どうすればいいかわからない・・盛り付けに自信がない・・😭
こんなお悩みを抱えて
ハーブ香るちょっとリッチな【新じゃがバター】
お世話になっております。食×ITの複合作家・内田です。今回はじゃがバターの作り方をご紹介したいと思います🙋♂️
春になると、美味しい新ジャガイモがたくさん出回ります。今回は、そんな新ジャガイモでじゃがバターを作ろうと思いますが、ただのじゃがバターではなく、ハーブやオリーブオイルを使って、リッチな洋風アレンジでいきたいと思います！
それでは準備するものです！
①新ジャガイモは軽く水洗いして
おいしいお店＃高田馬場【長崎飯店】これぞ昭和の町中華！
お世話になっております。食×ITの複合作家の内田です。今回ご紹介したいのは、高田馬場にある、長崎飯店というお店。
このお店は、いまでも昭和の味を守り抜いている町中華。かなり古くから高田馬場にあったのは知っていたんですが、後で調べてみたら創業は昭和46年と聞いてびっくり😮
昭和生まれの私からしてみれば、今でも昭和の味を食べさせてくれるなんて、感謝しかありません。
場所は高田馬場駅から2~3分
私が思う「仕事のコツ」 #自分と他人を比較しない方が良い理由
お世話になっております。食×ITの複合作家・内田です。
いつもは食に関する記事を書く事が多いのですが、たまには違う事も書いてみたいと思う事もあって、そんなときは「投稿企画」を参考にしてます。
現在noteの投稿企画をみたところ「仕事のコツ」なんてのがありました。
なるほど、確かに４月と言えばそんな時期ですよね。私は長年IT業界に身をおいている者ですが、この投稿企画に便乗して、私の経験に基づい
すぐに使える料理の豆知識 #五色の彩りを意識した盛り付け方法
お世話になっております。食×ITの複合作家・内田です。今回語りたいのは、すぐにつかえる料理の盛り付け方法。
最近は一般の方でも、インスタで美しく盛り付けた、料理の写真をよく投稿されてますよね。しかもすごくレベルが高いのでいつも驚いてます😮
でも、こういうのやりたいけど、どうすればいいかわからない・・盛り付けに自信がない・・😭
こんなお悩みを抱えている方、いらっしゃるかもしれませんので、私
見切り品で作ったお洒落な料理【真鯛のムニエル・白ワインバターソース風味】
お世話になっております。食×ITの複合作家・内田です。今回の記事は洋風の魚料理です！
近所のスーパーで、真鯛が見切り品で300円で売っていたので、今週のレシピは、この鯛を使った料理に決めました。
安い素材や地味な素材から奇跡を起こす！これが料理の面白いところ！
という訳で、今回はこの見切り品の真鯛をムニエルにして、白ワインバターソースをかけて食べたいと思います。
では準備するものから！ ※
おいしいアジア弁当＃東京ドームシティラクーア【MENAM 1986】
お世話になっております。食×ITの複合作家の内田です。今回ご紹介したいのは、レストランというよりお弁当のお店です！
場所は東京ドームシティにある「ラクーア」というショッピングセンター1Fの「DELI＆DISH」というエリアにあります。
このエリアはテイクアウトの専門エリアで、美味しいお店も多いのでとても迷います。そこで、おすすめしたいのが「MENAM 1986」というテイクアウト専門のお店！
春はたけのこの季節！たけのこと言ったら炊き込みご飯。でもどうやって作ればいいのだろう？そんなときは過去記事のこちらを参考にしてみてください！
※たけのこご飯の作り方
https://note.com/yossytech123/n/n0da4b12da9b4
町中華で炒飯と一緒に出てきそうな【中華風スープ】の作り方
いつもお世話になっております、食×ITの複合作家、内田です。今回は町中華風スープの作り方をご紹介したいと思います！
町中華で炒飯を頼むと、一緒に出てくるあのスープの味ですが、実は味覇（ウェイバー）とオイスターソースを使うと、限りなく近い味で再現できるんです。※もちろん創味シャンタンでもOK
この作り方を知っておくと、中華料理を作ったときのお供にできるので、ぜひ最後まで読んでみてください🙋♂