茨城町駒場産のゆめかおり

土曜日がやってきました。 昨日、仕事から戻り、 工房に籠り、3つの生地を仕込みました。 いつものフランスパン生地、 全粒粉をブレンドした カンパーニュ生地。 そして、本当に久しぶりの 茨城駒場産のゆめかおり生地。 一度は使うのをやめていたのですが、 ここ、茨城町駒場でパン屋をやるのに、 地元の粉を使わないことはない。 最近は、全粒粉をよく使っているので、 駒場の小麦粉って、ちょっと粗めの 挽き方なので、全粒粉に近いんです。 今日は白コッペパンを焼くつもり。 同町内のグルメと合