今までの煎り、深かったんだな

先週のイベント用に焼いた珈琲豆、焙煎後から3週間のエイジングで飲んでみた。

最初「あまっ！」って思ってエイジングの底力を思い知った気になったけど、もう一口飲んで思う。
「ただのメイラードだ、これ。」

油が出て、テカテカになった豆。
ぱっと見おいしそうなんだけど、飲んでみると重い。

こんなに焼かなくてもいいかなと思った今日この頃。