3月２日マクロビランチ

3月2日の保育園給食は
朝のおやつ
クレープ
お昼
唐揚げ
マカロニサラダ
　追加で作ったのは

野菜の重ね煮

お鍋に少量のオリーブオイルを垂らして
玉ねぎの薄切り、にんじん、キャベツの順に重ね
塩少々をふり、少量の水を加えて火にかける。
野菜がくたっとしてきたらカレーパウダーを入れて
さっと混ぜて、味をみる。
足りないようなら、塩を加えて。

蕪とにんじんの浅漬け

蕪、にんじんは薄切り、蕪の葉っぱは小口切り　生姜は千切り
袋に入れて、梅酢とメープルシロップ少々を加え、しんなりしてきたら
袋の上から軽く揉む。

にんじんグラッセ

にんじん薄切りを鍋に入れ、リンゴジュースと水を半々にひたひたに入れ
塩、オリーブオイル少々を加えて、柔らかく煮て、水気を飛ばす

出し殻昆布とキノコの佃煮