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今井真実 MAMI IMAI /料理家
2020年4月24日 23:39
春になると淡い色を抱いた美しい食材が店頭に並び始めます。野菜売り場には筍、山菜、魚売り場にも春の旬のもの。旬のものを旬のものと組み合わせる。その贅沢さに心が浮き足立ちます。大蒜を効かせたこのお料理も、いかにも春らしいですがパンチがありお酒が進む味です。ほたるいかは調味料のように味に深みを与えてくれるので、味付けはシンプルにお塩だけで美味しいですよ。(材料)新馬鈴薯 3個(約300g