夏、（コロナ）ウイルスの次は、細菌にも注意です！

こんばんは、健康管理インストラクターのしげです。

すっかり暑くなってきました。しかも梅雨入りということで、ジメジメした日が続きますね。

ありがたいことに日本のコロナ感染者は、微増で収まっているようですが、アメリカ、ブラジル、インドやサウジアラビアでは桁違いに激増しています。

コロナウイルスは夏の暑さに弱いというのは、日本にいると信じてしまいそうですが、恐らくたまたまなのかもしれません。

現に暑い国の感染者が増えていますからね。

ただ、ウイルスは夏に弱いと言い切れる場合があります。

それは食中毒の場合です。

有名なノロウイルスは冬の寒い時期に猛威をふるい、下痢や激しい吐き気をもたらします。

でも春から夏にかけて激減します。

なのでひとまずノロウイルスは安心できるのです。

が、その代わりこれから皆さんに気をつけていただきたいのが、細菌性の食中毒で、厄介なことに気温が高くなる今からの時期に注意が必要です。

特に夏に猛威を振るうカンピロバクターは、夏の鶏肉にはほとんど（６割ほど）付着していると考えていいと言われています。

夏の疲れには、鳥の胸肉やささみがおすすめですが、ぜひしっかりと加熱することを心がけてください。

そして、生肉を使った包丁やまな板は、洗剤でしっかり洗って、常に調理器具は清潔にしておきましょう。

生ものを触った後、他の食材や器具に触る前の手洗いもとても大切です。

食中毒は、お寿司屋さんや飲食店で起こるものだと思っていましたが、食品衛生の講座に出席したときに、講師の人が、家庭内でおこる食中毒がとても多いとおっしゃっていました。

コロナウイルスで身につけた、潔癖とも言える消毒や殺菌が、夏も引き続き大切になります。