ドリップポットで抽出コントロール｜金澤屋流お家カフェVol.25

ドリップポットで抽出をコントロール。って一体どういう意味？と思いますよね。ドリップする際にポットから出てくるお湯をコントロールする。そうする理由は、コーヒーの粉がお湯に浸かって出てくる成分が抽出の最初の部分と後半では違います。少しマニアックな話ではありますが、簡単にいうとゆっくり淹れたほうがいい、中速に、そしてここは早くていい、といったリズムがあるのです。そんなドリップを意図的に調整する大事なアイテムが自分のマイポット。ドリップポットです。 コーヒーのドリップは1回に約3分