思い切って！が必要な「昆布の佃煮」作り

冷凍庫にとっておいた　だし殻「昆布」でつくだ煮を作りました。

私はおにぎりの具の中で「昆布」が1、2を争うくらい好きなのですが

自家製つくだ煮に関してはどうしても「味控えめ」にしがちです。

かなりダイナミックに砂糖を入れないと市販のつくだ煮くらいの濃さは出てこないので砂糖の量におののき「これくらいにしておこう」となってしまいます。

今回は梅干しと山椒を入れていて梅干しも通常より個数多め。
勇気を出して砂糖多め、梅干しからの塩気と醤油で美味しい1品となりました。

しっかり味の佃煮はご飯のおともに。
お味若干控えめの場合は納豆にたっぷり混ぜて食べてます。

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