信長による家康接待で出された料理はどんなもの？現代に蘇る信長御膳とは？

信長による家康接待で出された料理はどんなもの？現代に蘇る信長御膳とは？本能寺の変のきっかけとなったとも言われる料理は一体どんなものだったのか、徳川美術館の隣にある「宝善亭」にて「安土御献立十六日之夕膳」が現代に再現されました。それはこれでもか、という凝った味わいの逸品だらけ。「これは食べるエンターテイメント」とも言える豪勢な物でした。光秀の仕事の的確さがうかがえます。しかもドラマでは京風の味が三河武士の好みと合わず、しかも関西では高級品だった鮒ずしの独特の臭いなどが腐った食材とされたなど創作があります。しかし今回の再現では貴族趣味では無く、武家風の味噌味などの繊細な気遣いが見られ、信長に折檻されたと言うのも創作ですね。 #どうする家康