緩やかな一滴を愉しむ

夏も近づく、八十八夜

皆さん、新茶の時期ですね。

（意図せず、笑点のお題のフリみたいになってしまった）

お茶やはGWが一年で一番忙しくて。
実家がお茶やの私にとって、GWは家業を手伝わされたり、常に親がいなかったりでちょっぴり退屈なお休み、という思い出。

今頃、実家は戦場でしょう。
すまんな、こんな呑気に全力自粛して。
二番茶（6月頃）の時期には、手伝いに行く予定なので、それもまた報告できれば。

自粛の期間が長くなるにつれ、消費できないものが出てきやしないでしょうか。

そう

来客用のちょっと良い煎茶

来客なんて、ヤマトさんかウーバーイーツのお兄さん。
日本語話したい。
最近韓国ドラマを一気に観てるせいで、韓国語の摂取量が日本語を圧倒的に越えてきている。サランヘヨ

ので、今日は戸棚の上の方から、上煎茶を取り出しましょう。
今日はゆっくり、気長に、氷で抽出。

氷出し茶

▼用意するもの
茶葉 4g　（甘みが特徴のかぶせ茶がおすすめ）
氷 5個くらい（100cc相当）

淹れ方は簡単

茶葉の上に、ほれほれと氷を乗せる。
後は、ゆっくり氷が溶けるのを待ちます。

待つこと約2時間

ゆっくり氷が溶け出し、茶葉が開いていくのを愛でる。
毎日ちょっとずつ、新芽が大きくなるのを見守るように、です。
とは言え、いったん忘れても良いでしょう。
2時間なんて、韓国ドラマ２本観れるからね。

完全に氷が溶け出し、ゆっくり注ぐと・・・。

なんと美しい。

茶のエキス

という表現がぴったり。

この、丁寧に丁寧に、ゆっくり緩やかに抽出された一滴。

世間の時空を越えてくる。

ファビュラス。

こりゃまた、味が素晴らしいのです。
とろんとした濃厚な旨みと甘みのエキス！
上煎茶じゃないと出せないうまさ。出汁だよ、出汁。

なんでこんなに濃厚な出汁茶になるのか。
お茶の持つ甘みと旨みの成分は、湯温が低いほどゆっくりと最大限に抽出され、逆に渋みの成分は湯温が低ければ抑えられる。
水出し茶が渋くなりにくいのも、その理由です！

喉がからからで死んじゃう・・・というときにはおすすめしないけれど、今日はうめえお茶が飲みたい、というときにぜひ！

新茶はいつ飲めるのかな。