【お茶一杯分の旅をする】no.3碁石茶

旅、しましょうかね。

最近は旅したすぎて、空想旅行パンフレットを作ったりしてるもん。
暇ではないですよ。

お茶はまず、4種類に分けられます。

緑茶などの『不発酵茶』
烏龍茶などの『半発酵茶』
紅茶などの『発酵茶』
プーアル茶や今回紹介する碁石茶などの『後発酵茶』

基本的には同じチャの樹からできるんだから素晴らしい。

もう少し詳しくご説明すると、、
茶の葉がもともと持っている酵素の働きを止