和風マンゴーと抹茶の寒天ゼリー

5月の日本では自然が豊かになり、新鮮な果物や野菜が手に入りやすくなります。この時期にぴったりで、健康を考慮した創作スイーツとして「和風マンゴーと抹茶の寒天ゼリー」を提案します。マンゴーはビタミンが豊富で、抹茶には抗酸化物質が含まれており、寒天は低カロリーで消化を助ける効果があるため、美味しく健康的なデザートです。

### 和風マンゴーと抹茶の寒天ゼリー

#### 材料:
- マンゴー - 1個（熟れたもの、約200gの果肉を使用）
- 抹茶パウダー - 2大さじ
- 寒天パウダー - 5g
- 水 - 500ml
- はちみつまたはアガベシロップ - 大さじ3
- レモン汁 - 1個分

#### 作り方:
1. **マンゴーペーストの準備**: マンゴーを皮と種から取り出し、果肉をブレンダーで滑らかになるまでピューレ状にする。
2. **寒天液の作成**: 鍋に水と寒天パウダーを入れ、中火にかける。沸騰したら火を弱め、5分間煮る。この間、抹茶パウダーを少量の水で溶かしておく。
3. **マンゴー液の仕上げ**: 火から下ろした寒天液にマンゴーペースト、はちみつ（またはアガベシロップ）、レモン汁を加えてよく混ぜる。
4. **抹茶層の準備**: 寒天液の半分を別の容器に移し、溶かした抹茶を加えて混ぜる。
5. **成形**: ゼリー型にまず抹茶の寒天液を流し込み、冷蔵庫で約30分ほど固める。その後、残りのマンゴー液を抹茶層の上に静かに流し込み、再度冷蔵庫で完全に固まるまで冷やす。
6. **盛り付け**: 固まったゼリーを型から取り出し、お好みでミントの葉やフルーツをトッピングして、さっぱりとしたデザートとして提供する。

この「和風マンゴーと抹茶の寒天ゼリー」は、見た目にも鮮やかで、マンゴーの甘みと抹茶のほろ苦さが絶妙にマッチしたスイーツです。また、はちみつやアガベシロップを使用することで、自然な甘さを楽しむことができます。低カロリーで体に優しいデザートとして、5月の暖かい日にぴったりです。