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【シェフのレシピ紹介#26】スイーツピーマン、新玉葱としらすのお浸しサラダ②
神楽坂の真ん中にありながら古民家風の隠れ家のようなお店「花かぐら」の相原一臣シェフがご家庭でも身近な春の食材と調味料を使った3品を紹介して下さいました。
2品目は【スイーツピーマン、新玉葱としらすのお浸しサラダ】です。
相原シェフの紹介はこちら
<材料>1人分
スイーツピーマン(赤・黄) 1コずつ
新玉葱 1/6コ
万能葱(スライス) 適量
煎り胡麻 適量
[合わせ調味料]
麺つゆストレートタイプ 50ccくらい
おろし生姜チューブ 少々
ゴマ油 少々
<作り方>
①スイーツピーマンを縦半分に切ってからスライスし軽く水洗い。
②新玉葱もスライスし軽く水にさらす。
③良く水気を切った①と②を合わせ調味料で混ぜ合わせて少ししんなりしたらお皿に盛る。
④しらすを③に盛り付け 万能葱、煎り胡麻を振ったら完成です。
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店内の様子を少しだけご紹介しましょう!
存在感のある水墨画が入り口正面に目に入ります。
上がり框(かまち)で靴を脱ぎます。
廊下が思ったより奥行きがあります。
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個室もたくさんあります。
こちらは外庭に石灯篭の見える落ち着いたお部屋です。
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廊下のつきあたりに階段が!
ついつい上ってみたくなります。
階段上にも天井の低い秘密基地のような客席がありました。
是非、足を運んで店内を探検してみて下さい。
![](https://assets.st-note.com/img/1679884958590-sfjqFbos9T.jpg?width=1200)
糖度が高くて甘いスイーツピーマン、生でサラダとしても食べることができます。