この記事は過去にFacebookへアップした再掲です（2020年8月3日）
中学２年生の理科では、消化と吸収の単元で、だ液のはたらきを確かめる実験をします。しかし、今年は新型コロナウィルス感染拡大のリスクを避けて、だ液の代用実験を考えてみました。
普通なら、胃腸薬のジアスターゼなどを使いますが、日本酒や味噌、醤油などをつくるのに活躍する「米麹（こうじ）」を使って実験しました。
案外、だ液の代用として使えるなと思います。
今回は、乾燥米麹を使いました。
麹は、アミラーゼ 、プロテアーゼ、リパーゼなどを持っているらしいので、他にも様々な実験材料として使えそうです。
#代用実験
#だ液のはたらき
