ベトナム式ドリップに嵌まる

　先日入手したベトナム式ドリッパー「カフェ・フィン」。意外と重宝しております。

　何せ実体がフレンチプレスなので味にバラツキが少なく、豆とお湯の適量と時間を守ればお手軽に美味しいコーヒーが頂けます。

　……そう思っていた時期が私にもありました（懐かしいフレーズ）

　そう。またもや嵌まってしまいました。今度は「カフェ・フィンに適した挽き方」に嵌まっています。

ベトナムコーヒー豆の挽き具合はどうやって選ぶの？おすすめは○○挽きでした - 【正規輸入販売】HIGHLANDS COFFEE（ハイランズコーヒー）｜本場のベトナムコーヒーをおうちでも。

　こちらの販売店の説明によると、カフェ・フィンに適した挽き方は「中細挽き～中挽き」としています。一方でフレンチプレスには粗挽きがお勧めと。いや、カフェ・フィンの実体はフレンチプレスでしょう。どっちやねん。

　私のミルは挽き具合をざっくり6段階で選べるのですが、「中細挽き～中挽き」に相当する3〜4段階では、フィルターが目詰まりしてしまい20分掛けても抽出が終わりません。カフェ・フィンによる抽出は蒸らしを含めて10分程度とされているので明らかに時間が掛かりすぎです。

　仕方が無いので5〜6段階の粗挽きで挽くと、今度は数分で抽出が終わってしまい、明らかに薄いコーヒーになってしまいます。

　まさか、こんなところで嵌まってしまうとは。豆の状態も何らか影響しているのかも知れませんが、今後は中挽きと粗挽きのブレンドも考えたほうが良いのかも。でも均一に挽くのがコーヒー豆のセオリーだったはずだけど。

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　無意識にインスタントコーヒーをポチってしまいそうになる手を必死に止めている今日この頃。