こどもとおうちフレンチ、じゃがいもと紫玉ねぎのアンチョビソース

紫玉ねぎと赤ワインビネガーを混ぜてドレッシング素材にしようと冷蔵庫で２日間寝かせておりました。とても酸味が強かったのでマスタードを加えて。

様子を見ていたこどもが一言。「あんちょびいれてー♪」あら。こどもたち、アンチョビキャベツがお気に入り。ポテトでも試してみますか。

ドレッシング素材にエキストラバージンオリーブオイル、アンチョビペーストを追加。クリアなピンク色がニュアンスのある淡い桃色に。

じゃがいもは少しくずれるくらいに茹でました。あたたかいうちにざっくり混ぜて味をなじませて。

レシピ通りに作るのが一番と思っていた私。作り慣れたらアレンジしてもいい。こどもたちのくれるコメントはとても正直！こうしたら喜んでくれるかな、ああしたら食べてくれるかな、と想像しながら作ります。

これいいかも！と感じた時は「おいしい！おいしい！」とたくさん食べてくれるのでとても幸せに感じます。

人参も緑色の野菜も食わず嫌いしていたこどもたち。食べられる野菜の種類が日に日に増えてきて、うれしいな、と思っています。

きょうも上田淳子先生のレシピを参考にしました。先週今週とテレビでも拝見して、明るくて愛らしいお人柄にますます惹かれました。

上田先生、すてきなレシピをありがとうございます。

今日も読んでくださったみなさま、ありがとうございました♪