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塩吹き梅干し
土用干しをしていた梅干しにようやく塩が吹いてきた!
![](https://assets.st-note.com/img/1694916566-yqefyAw9vc.jpeg)
![](https://assets.st-note.com/img/1694916567-0uNGQ7LDZW.jpeg)
一見カビのように見えるが、塩が浮き出してきている。 梅に対して、14%の塩を加えた。塩の分量としては濃い方ではないが、それでもこんなに沢山塩を吹く。 これで腐らない梅干しが完成! 秋頃までには、しっとりしたまろやかな梅干しになっているはず。
![](https://assets.st-note.com/img/1694916568-RJ288Qa6dF.jpeg)
![](https://assets.st-note.com/img/1694916570-R4ymqy6YMH.jpeg)
![](https://assets.st-note.com/img/1694916571-UF1FbBmERQ.jpeg?width=1200)
副産物の梅酢も沢山出来た。
![](https://assets.st-note.com/img/1694916572-FmKclLfHOj.jpeg)
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土用干しをしていた梅干しにようやく塩が吹いてきた!
一見カビのように見えるが、塩が浮き出してきている。 梅に対して、14%の塩を加えた。塩の分量としては濃い方ではないが、それでもこんなに沢山塩を吹く。 これで腐らない梅干しが完成! 秋頃までには、しっとりしたまろやかな梅干しになっているはず。
副産物の梅酢も沢山出来た。
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