Far Yeast Brewingの「American Noble Triad IPA」

【2021/8/15】
アロマはうっすらグレープフルーツのような柑橘系。
フレーバーも、何かが特に突出してるわけでなく、麦芽感少々、苦み少々といった主張が少ない感じなので、すごくドリンカブル。

【満足度】★★★★★☆☆☆☆☆　5/10点

【ビール名】American Noble Triad IPA
【スタイル】American IPA
【ブルワリー】Far Yeast Brewing
【アルコール度数】5.0%
【IBU】-
【原材料】麦芽（イギリス製造）、ホップ、糖類
【国・地域】YAMANASHI, JAPAN

《ホームページから引用》
https://faryeast.com/news/19245/
Far Yeast Brewingは2019年から、Yakima Chief Hopsのホップセレクションイベントに参加し、ホップの収穫・加工現場の視察、各種のセミナーへの参加、ホップの選定・買付などを通じて、ホップ生産者や供給者との交流を深めてきました。
一方でYakima Chief Hopsは、新しいホップ品種やホップ加工製品を使ったビールを世界中の有力ブルワリーと共同で開発し、実際のビールの中でホップのフレーバーを検証し、有用なフィードバックを得る取り組みを積極的に推進しています。

2021年2月には、日本ではまだほとんど使われていないYakima Chief Hopsの革新的な製品のひとつである「American Noble Hops™」を使い、「American Noble Citra IPA」「American Noble Mosaic IPA」2種類のビールをYakima Chief Hopsと共同開発し、リリースしました。
「American Noble Hops™」は、シトラ（Citra ®）、モザイク（Mosaic ®）、シムコー（Simcoe ®）といったアメリカ太平洋岸北西部地域で育成されるホップの高アルファ酸による苦味成分の影響を抑えながら、これらの特性であるフルーティでトロピカルなフレーバーをビールに与えるように設計された製品で、ヨーロッパの伝統的なノーブルホップ＊のようなマイルドで爽やかなニュアンスのアロマ・フレーバーを引き出します。

今回は、「American Noble Hops™」のシトラ、モザイク、シムコーの3種類のホップ製品を使用したビールとなります。
3種のホップのそれぞれのプロフィール、特徴を活かすようにレシピを調整し、 前作のCitra IPA、Mosaic IPAそれぞれの良さにグレープフルーツのような柑橘香のシムコーが加わり、よりシトラス感あるフルーティー なアロマ、フレーバーに仕上がりました。

アメリカンIPA並みの力強いホップアロマを持ちながら、苦味が少なくスムーズで上品な味わいが特徴のユニークなスタイルのビールをぜひお楽しみください。

＊ノーブルホップとは　
ヨーロッパで古くからビールづくりに使用されている伝統的なホップのこと。苦味がクリーンで爽やかな香味を持つ。含有成分によって呼称規制があり、ザーツ、ハラタウ・ミッテルフリュー、シュパルター、テトナンガーの4種類がノーブルホップと呼ばれています。

“Yakima Chief Hops®”について
Yakima Chief Hops（以下、YCH）は、100%ホップ生産者によって所有されているグローバルホップサプライヤーであり、ビール製造者とホップ農場をつなぐことを使命としています。 30年以上の歴史を持つYCHは、単なるホップサプライヤー以上の存在になり、業界において、革新、品質、顧客サービスを引っ張る存在になっています。 YCHは、ビール製造者が品質の良いビールを作るためにホップ製品のみならず有益な情報を提供しており、業界をリードするホップやビールに関する研究情報を提供しています。 さらに、持続可能性と有意義な社会的目的を提唱し、環境とコミュニティを支援するための様々な取り組みを行っています。 素晴らしいビールは畑から始まり、ホップ生産者とビール醸造者の間に良い関係を築き、生産者がより良いホップを育て、ブルワーがより良いビールを醸造できるように努めています。
https://www.yakimachief.com/

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