田舎の飲食店のリアル 2024GW売上編

怒涛の１２連勤、俺のGWがやっと終わった・・・ 2024年GWの売上報告です。 期間は4/26~5/6までの集計です。 GW売上 ￥３００１９０！ 頑張った俺！ 詳細は田舎の飲食店のリアル 2024年5月編にて書きますね！もう少々お待ちを！

それでも僕は頑張りたいんだ！

田舎の飲食店のリアル　移住者であるということ

冷静に書くつもりですが、多分愚痴です 前向きな事だけ書きたいけど、リアルってそんな事ばかりじゃないんですよね。 さて、まず何から書いたら良いか。まず結果からお話しすると、僕と同じ移住してこの村で初のコワーキング施設を作り、移住者の為のコミニケーションを企画したり運営していたKさんが突然、施設の契約を破棄されてしまった事が発端となります。 まずKさんの経歴を掻い摘んでお話ししましょう。 慶應大学卒後、大手カメラメーカーのマーケティング部でプロジェクトマネージャー、ITソリュ

田舎の飲食店のリアル　みんながみんな味方じゃない

あれ？前と言ってること違くない？ 世間では地方創生、地方活性などの謳い文句はよく聞きます。移住者を受け入れる為に古民家に10年済んだらその物件あげますって自治体もあるくらいです。 我が国頭村にも定住促進住宅とか移住トライアルってのがあります。 僕が沖縄に来た2012年の時は今ほど移住者歓迎って感じではなく、知らなかっただけかも知れないけど、そういった制度は一切使わずに来ちゃった。 前の記事にも書きましたが山ねこ料理店の専用駐車場を4月になって契約した。今まではその辺に停め

田舎の飲食店のリアル　2024年3月編

目標＼＼\\٩( 'ω' )و //／／達成！ 先月、目標売上を50万に設定して頑張った結果・・・ なんと目標を大きくクリア！66万円達成！ ランチの売上が大きく伸びたことが全体の売上向上に繋がったと思います。 正に春休み効果。子連れのお客様多かったですもの。 外国人のお客様も良くいらしてくれました。先月までは欧米人が多かったイメージですが、中国、台湾と思わしきお客様も増えてきました。 それによるトラブルもちょっとありましたが、それはまた別の機会に書きます。 ではそのラ

取り急ぎ報告！ 本日先月の売上をうわまわりました！ 残り８日で目標達成まで気を抜かずに頑張ります！

田舎の飲食店のリアル 健康と怪我

ついに壊れた 以前、こちらにも書きましたが僕は３０歳の時にこの業界に入りそれはもう必死に働いてきました。 必死という言葉は必ず死ぬですが、本当に死にそうになった事もあります。 昔、僕の働いていた飲食店は大体13時に出勤して18時オープン。0時L.0で1時には閉店するのですが、その日のミーティングや試作試食、マネージャーからのミーティングという名の説教などで平均帰宅時間は5時を回ります。 家に帰ってシャワーを浴びて時計を見ると、7時になることも珍しくありません。買い出しを

田舎の飲食店のリアル 令和5年度確定申告編

個人事業主最大のイベント、確定申告 今年もやってきました確定申告。 個人事業主には毎年憂鬱になるこの時期。 僕も例年通り全くしてませんでしたが、3月13、14の二日間朝から晩までやってなんとか提出出来ました！ なんで毎年こう計画的に出来ないんだろう・・・ 二日で終わらせる！という計画だけは守るくせにね 気になる山ねこ料理店の令和5年の売上は？ 気になる人はそういないと思いますが もうそれ言ったらこのnoteの存在意義が無くなるので気にしないで行ってみましょう！ 実際に

田舎の飲食店のリアル、ちゃんと来月これやるって宣言してちゃんと実行してその結果を報告しないとやる意味ないですよね！ ということで、Google MAPのビジネス投稿を毎日やってpvがどれだけ増えるか？その相乗効果は？を3月のテーマにしたいと思います！

田舎の飲食店のリアル　2月売上編

やった！やっと回復の兆しあり！売上4７万達成！ 二月は飲食店の閑散期と言われてますが、それでも何と売上が4７万達成しました！ 当店の損益分岐点が45万くらいなのでなんとかかんとか支払いも回りそうです！昨年いっぱいでグループホームの仕事を退職して安定した収入を失い、返済できるかどうか不安でしたが、なんとかなりそうな兆しが見えました。 決して暮らしが楽になった訳ではないけど・・・ ランチの分析 ではまずランチ帯の分析をしてみましょう。 昨年8月からランチをスタートさせて

田舎の飲食店のリアル番外編 飲食店を始めたきっかけ

飲食の仕事になんか絶対就かねー！！ 中学の時はそう思ってました。絵を描くのが好きだったのでそれが仕事に出来れば良いと漠然と思ってました。 東村アキコ先生の漫画「かくかくしかじか」を読んで、あれくらい描き続けなきゃ絵描きになんてなれないなんて、ガキだった僕は思ってもいませんでした。 実は親父もじいちゃんも料理人でした。僕が小学4年生くらいまでは地元の食堂をやっていまいたが、潰れてしまって親父がナイトクラブの料理を作るようになってからは毎日毎日夫婦喧嘩が絶えず(以前からあった

田舎の飲食店のリアル2024年1月売上編：もうちょっと掘り下げて分析してみよう！

先日から風邪を引いてしまいました。咳がひどかったのでお店も1日だけお休みしてしまいました。 歳をとると回復に時間がかかりますね〜汗 では早速令和6年新年の売上を見ていきましょう！ 遅ればせながら 明けましておめでとうございます。 今年も誰の役に立つかわからない田舎の飲食店のリアルを細々と発信させて頂きます。 久々にちゃんと正月休みを取ってみた結果 一月は売上が悪いと予想していましたが、なんとか約36万円の売上を出すことが出来ました。実は掛け売りの売上がここには記載されて