卵は1日一個が正解なのか

どうもこんばんは！yamabikoです。今回は、よく聞く噂の一つの「卵は1日一個」と言うことについて話していきたいと思います。

流れ

1　コレステロールについて
2　「卵は1日一個」の結論
3　豆知識
4　まとめ

コレステロールについて

卵は1日一個と言うことに関しては、「コレステロール」が大きく関わってきます。コレステロールが卵は1日一個と決めているからです。コレステロールとは、・細胞膜の原料になる・性ホルモン、副腎皮ホルモンなどの原材料になる・胆汁酸、ビタミンDの原材料になる　と言った働きがあります。コレステロールは様々な食品に含まれていて、体内に取り込まれるのはそのうちの40〜60%です。食品以外にも、日々肝臓で合成されていて、血液に混ざり体内に供給され先程言った働きをしてくれます。ちなみに、肝臓で合成されているコレステロールの量は食事で摂取する量の3〜7倍に及ぶと言われています。「コレステロールを気にしているので卵を制限」と言う方がいますが、血液と食品内のコレステロールでは別物になりますので、健康診断でのコレステロール値は「血液中のコレステロールの量」を表しています。

「卵は1日一個」の結論

「卵は必ず1日一個と決めてする必要はない。」です。なぜかは先程の話を思い出してみるとわかってきます。先程、「コレステロールは食事で摂取する量は肝臓で合成されるものより格段に少ない。」ということを言いました。食事「この場合卵」から摂取する量は、それほどまで多くはないと言うことです。ですので、そこまで食事に気をつけなければいけないと言うわけではないのです。

豆知識

卵の可食部分は、大体55gとなっております。コレステロールの量に変換してみると、約230mgとなります。
肝臓で合成されるコレステロールの量は、1500〜2000mgで、卵より断然多いことが見ただけでわかります。

まとめ

コレステロールについて→コレステロールは食品中のと血液中で大きく違ってくる。

「卵は1日一個」の結論→卵は必ず1日一個と決めてする必要はない。

豆知識→・卵の可食部分は約55g　・肝臓で合成されるコレステロールの量は1500〜2000mg。

今日は「卵は1日一個」と言うことに関して話しました。結論として僕は「厳密に決めなくて良い」と言いました。ですが、誤解しないでもらいたいのは「厳密に決めなくて良いというだけ」と言うことです。つまり、卵は1日に一個と決めてした方が良いことですが、そんなにしないで良い。と言うことなのです。気にしすぎもまたよくないので、適度な摂取量を心がけましょう。以上です。