人生最高のパスタ「グリーンパスタ」

荒川区宮ノ前「小さなピザ屋」で「グリーンパスタ」@900。ホウレンソウの練り込んだ小麦粉の塊は、宙を舞い、マスターの手が麺棒とヘラを使って見事な手打ちフィットチーネと変じる。荒川区マイスターとも呼びたいマスターの超絶技巧。パスタも素晴らしいが、バターで炒めたプリプリの海鮮や椎茸も含めて、荒川区屈指の頰が落ちる美味。2018年
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