【Koyomi】 June 4, 2024

Life with a vegetable Garden｜Shiso (Perilla)
菜園のある暮らし｜シソ（紫蘇）

This year, shiso plants have sprouted up all over the garden. Since I prefer to grow shiso from seeds, I want to remove these unwanted plants. The reasons for this are detailed in this article.

今年も畑のあちらこちらでシソがはえてきた。シソはなるべく種で育てているので、これらの不要な植物を取り除きたい。その理由についてこの記事で詳しく説明します。

The Two Types of Shiso: Green Shiso and Red Shiso

Shiso, written as "紫蘇" in kanji, primarily refers to red shiso. However, there are two types of shiso: green shiso and red shiso. Green shiso, also known as "aojiso," is the same as "ohba," a variant. When planting these two types close to each other, they can cross-pollinate and produce hybrids. These hybrids tend to have a weaker fragrance and color. Therefore, it is best to plant green and red shiso apart to avoid these issues.

青シソと赤シソの2種類

シソは漢字で「紫蘇」と書き、本来は赤シソのことを指します。しかし、シソには青シソと赤シソの2種類があります。青シソは「青ジソ」とも呼ばれ、大葉と同じで変種です。これらの2種類を近くに植えると、交雑して雑種ができてしまいます。この雑種は香りや色が落ちてしまう傾向があるため、青シソと赤シソは離して植えるようにするのがベストです。

The Problem with Hybrids

One significant issue with allowing shiso plants to cross-pollinate and create hybrids is that these hybrids often have a diminished fragrance and color compared to their parent plants. Additionally, these hybrids tend to have a stronger tendency to reproduce, making it difficult to control their spread in the garden. Therefore, to maintain the quality of your shiso plants, it is crucial to keep green and red shiso separate.

雑種の問題

シソの植物が交雑して雑種を作ることの大きな問題は、この雑種が親植物に比べて香りや色が劣ることが多いという点です。また、雑種はより繁殖力が強くなる傾向があり、畑での拡散を制御するのが難しくなります。したがって、シソの品質を保つためには、青シソと赤シソを別々に植えることが重要です。

How to Make Shiso Juice

Making shiso juice is a great way to utilize your shiso harvest. Here’s a simple recipe:
1. Boil 2 liters of water.
2. Add a bunch of red shiso leaves to the boiling water.
3. Let it simmer for about 10 minutes.
4. Strain the liquid to remove the leaves.
5. Add sugar and citric acid to taste.
6. Let the mixture cool before serving. Enjoy your refreshing homemade shiso juice!

シソジュースの作り方

シソの収穫を有効活用するために、シソジュースを作るのは素晴らしい方法です。簡単なレシピをご紹介します：
1. 2リットルの水を沸騰させます。
2. 沸騰したお湯に赤シソの葉を一束入れます。
3. 約10分間煮込みます。
4. 液体をこして葉を取り除きます。
5. 砂糖とクエン酸をお好みで加えます。
6. 混合物を冷やしてからお召し上がりください。自家製のさわやかなシソジュースをお楽しみください！